بسیاری از مردم صبح خود را با یک فنجان گرم قهوه شروع می‌کنند. با این حال این مراسم صبحگاهی می‌تواند بر مغز شما، به ویژه حافظه شما تأثیر بگذارد.

در حالی که اکثر ما برای تأمین انرژی مورد نیاز صبح به نوشیدنی کافئین دار محبوب خود (قهوه) اعتماد می‌کنیم، اما تحقیقات جدید نشان می‌دهد که قهوه می‌تواند ترکیب مغز شما، به ویژه حجم ماده خاکستری را کمی تغییر دهد. این مطالعه که در ژورنال Cerebral Cortex منتشر شد نشان داد که پس از ۱۰ روز "خودداری از کافئین"، حجم ماده خاکستری مغز شرکت کنندگان در این مطالعه نسبت به افرادی که کافئین می‌خوردند بیشتر شده بود.

قهوه 
شرکت کنندگان از گروهی از افراد سالم تشکیل شده بودند که به طور منظم قهوه می‌نوشیدند. به آن‌ها دو کپسول داده شد (یکی حاوی کافئین و دیگری دارونما بود) تا در دو دوره ۱۰ روزه متفاوت مصرف کنند. سپس از آن‌ها خواسته شد که در هر دو بازه زمانی قهوه ننوشند. در پایان هر دوره، محققان از طریق اسکن مغزی، ماده خاکستری مغز شرکت کنندگان را بررسی کردند.

در حالی که هدف اولیه این مطالعه بررسی تأثیر کافئین بر کیفیت خواب بود، زیرا کمبود خواب می‌تواند ماده خاکستری مغز را تحت تأثیر قرار دهد. با این حال، یافته‌ها نشان داد که عمق خواب شرکت کننده با وجود داشتن کافئین یا نبودن، برابر است. چه چیزی متفاوت بود؟ حجم مغز ماده خاکستری در طی ۱۰ روز "خودداری از کافئین" بیشتر بود.

ماده خاکستری به ویژه در لوب گیجگاهی داخلی راست بیشتر بود، که شامل هیپوکامپ (یا همان منطقه‌ای است که برای تثبیت حافظه ضروری است). دکتر کارولین رایچرت، یکی از نویسندگان اصلی مطالعه، در بیانیه‌ای گفت: «نتایج ما لزوماً به این معنی نیست که مصرف کافئین روی مغز تأثیر منفی دارد، اما مصرف روزانه کافئین به طور واضح بر سیستم شناختی ما تأثیر می‌گذارد، که به خودی خود باید مطالعات بیشتری در این زمینه انجام شود.»